武汉咖啡培训之咖啡拉花课程

发布时间：2017-10-27
喜欢咖啡的都会对上面的那些多种多样的图案很感兴趣，相信大家也有人看过这些图案是怎么制作出来的，不过应该没有太多人知道这项咖啡艺术的具体制作流程是什么。下面 武汉咖啡
喜欢咖啡的都会对上面的那些多种多样的图案很感兴趣，相信大家也有人看过这些图案是怎么制作出来的，不过应该没有太多人知道这项咖啡艺术的具体制作流程是什么。下面武汉咖啡培训的老师将为大家介绍的具体制作步骤：
咖啡拉花
第一步，需要做一杯咖啡，一杯好的Espresso(浓缩咖啡也可以叫意式浓缩咖啡)，油脂绵密顺滑。具体的制作方法后续有机会再给大家详细解答，本篇详细介绍拉花的制作。
第二步，牛奶打泡，需要提前准备冷藏牛奶，奶缸也叫拉花缸，半自动咖啡机。
1、倒入适量冷藏牛奶到拉花缸内
2、空喷下咖啡机的蒸汽棒，起到杀毒的作用
3、将蒸汽棒插入放在拉花缸位于牛奶液面底下1cm的地方，使之起的气泡形成一定的角度。
4、将蒸汽阀门打开，看见牛奶在转动的时候，保持蒸汽棒与牛奶的位置不变，将奶缸往下匀速移动，使有气泡形成。
5、 “打绵”阶段：当起的气泡达到要求时，稍微将奶缸拉起，保持液面的旋转，继续保持加热，在温度接近65℃左右时，将阀门关上。
第三步，咖啡融化，这是最后一步，也是最考验技术的一步，左手一杯完美的浓缩咖啡，右手一缸完美的奶泡，终于到了见证奇迹的时刻，1、将奶泡以顺时针或逆时针的方式倒入到咖啡中进行绕圈倒入，这样做的优点是可以灵活地修复变白点。2、将奶泡左右均匀晃动倒入，优点是不破坏另一面的色彩和完整的桃心树叶是基础，所有的图案进阶都是从这两个图案变化而来的，一定要练好这个基础。
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