也门的红海海边有一个小镇，它的名字就叫摩卡，而摩卡咖啡也和这个小镇有着剪不断的联系。在十五世纪的时候，这里垄断了所有出口到各地区的咖啡贸易。因为只有这里的港口可以把咖啡运送到世界各地，所以当时对于咖啡往阿拉伯地区的销售量来说，影响是非常大的。而摩卡咖啡豆的颜色和巧克力的颜色非常的接近，所以有些人会想到，这种咖啡豆在制作的时候是不是也加入了巧克力。后来经过长期的发展，巧克力浓缩咖啡这种饮品就诞生了。咖啡培训的时候讲到，摩卡咖啡这个词在现代的欧洲地区不仅是指一种咖啡饮品的名字，更是指由摩卡咖啡豆制作出来的咖啡饮品。当时世界中部和东部、还非洲地区的国家在100多年以前运输业的发展并不是很理想，也没有十分的兴盛。所以如果要把咖啡豆运送到国外，只有一个方法，就是从红海附近的码头，用船运的方式，把咖啡豆运送出去。

   后来慢慢的非洲地区有了很多新兴的港口，才使摩卡港口不在是唯一的运送途径。当时因为摩卡港是唯一个可以把咖啡豆运送出国的地方，所以摩卡港规定，只要从这里运送出去的咖啡豆，都要用摩卡这个名字，所以最早的摩卡咖啡不是指一种饮品，而是指咖啡豆是从摩卡港这里运出的意思。这也是最早摩卡咖啡豆的历史。所有从摩卡港运送的咖啡豆里，最优秀的就要属出产自也门地区的咖啡豆，比也门咖啡豆再低一等级的就是依索比亚的摩卡。口味最纯正的摩卡咖啡口感十分的润滑，而且带有至或者是强酸的味道，摩卡咖啡的风味和其它咖啡都不同，具有自己的特色，甘性特佳。