武汉学做蛋糕的地方：巧克力古早蛋糕的做法

发布时间：2019-07-22
武汉学做蛋糕的地方，武汉欧米奇蛋糕培训学校，有专业的蛋糕烘焙老师，给大家带来专业的蛋糕烘焙知识，作为一个巧克力控，做什么甜品都想要尝试巧克力，对巧克力的诱惑真是毫
　　武汉学做蛋糕的地方，武汉欧米奇蛋糕培训学校，有专业的蛋糕烘焙老师，给大家带来专业的蛋糕烘焙知识，作为一个巧克力控，做什么甜品都想要尝试巧克力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力！如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕，一定让你好吃停不下来！
　　武汉学做蛋糕的地方：巧克力古早蛋糕的做法
　　用料
　　
　　低筋面粉 45克
　　
　　可可粉 16克
　　
　　鸡蛋 4个
　　
　　玉米油 50克
　　
　　细砂糖 45克
　　
　　柠檬汁 几滴
　　
　　牛奶 55克
　　
　　耐高温巧克力豆 15克
　　
　　装饰
　　
　　耐高温巧克力豆 装饰
　　
　　模具 6寸加高方模武汉学做蛋糕的地方
　　
　　将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水
　　
　　玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度
　　
　　加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀
　　
　　将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中
　　
　　混合均匀后的面糊
　　
　　蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿性状态稍嫩一点
　　
　　先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀
　　
　　加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下
　　
　　6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆
　　
　　6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度，将方模放入大烤盘送入烤箱，140度50~60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节，我的烤箱温度偏高
　　
　　出炉后把蛋糕放网架上晾凉
　　
　　撕掉四周的油纸散热
　　
　　切小块来个美美滴照
　　
　　里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒
　　
　　嗯，边拍边吃，忍不住了^_^
　　
　　武汉学做蛋糕的地方，武汉欧米奇蛋糕培训学校，有专业的蛋糕烘焙老师，给大家带来专业的蛋糕烘焙知识，
　　
　　小贴士
　　
　　记得是耐高温可可豆哦
　　
　　我喜欢蛋糕表皮裂纹的感觉，如果不喜欢裂纹，温度相应调低点
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