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裱花基础知识学习怎样给蛋糕裱花？

发布时间：2019-01-08

如何给蛋糕裱花？裱花是一种技能也是一门艺术，通过裱花我们可以把简单的蛋糕做出各种美丽的造型出来，看到那些样式新颖、造型栩栩如生的蛋糕，很多人都会羡慕不已，惊叹裱花

如何给蛋糕裱花？裱花是一种技能也是一门艺术，通过裱花我们可以把简单的蛋糕做出各种美丽的造型出来，看到那些样式新颖、造型栩栩如生的蛋糕，很多人都会羡慕不已，惊叹裱花师的心灵手巧。其实裱花说难也不难，说简单也并非那么容易，不经过专业的培训和学习，我们很难做出这些独具匠心的蛋糕来。为了帮助大家更好的了解裱花，武汉欧米奇将为大家介绍一些蛋糕裱花的基础知识。

裱花是什么？裱花是用膏状装饰料在蛋糕坯或者其他制品上裱注不同花纹和图案的过程，裱花裱的不仅仅是“花”，还包括各种动物和艺术品，通过裱花普普通通的蛋糕变得更加吸引人。那么我们该如何给蛋糕裱花呢？首先我们要知道裱花的工具有哪些？

　　裱花常用的工具

　　1.裱花袋。裱花袋有一次性的，也有可以反复使用的，使用裱花布袋不容易破损。裱花袋用的时候根据需要在尖上剪成大小合适的口子，以便装上裱花嘴。

2.裱花嘴。裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。裱花嘴的形状多种多样，不同的裱花嘴挤出的形状都不同，需要多种裱花嘴灵活搭配。

　　3.抹刀和刮刀。抹刀用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面，刮刀用来将奶油或果酱装进裱花袋。

　　4.裱花台。裱花台用于放置装裱蛋糕体，根据材质分为不锈钢、塑料、铸铁、有机玻璃4种，使用不锈钢裱花台的较多。

　　裱花的基本流程

　　1.制作淡奶油，将白砂糖放入淡奶油中一起打发，一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。

2.放入裱花嘴，将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应让裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出即可。

　　3.装入奶油，使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中，装好后将裱花袋捏紧并挤掉奶油中的空气。

　　裱花的基本技巧

　　1.奶油霜配方的确定。奶油霜的配方非常重要，我们需要调制出质地合适的奶油霜，不能够太软也不能够太硬。

　　2.裱花蛋糕的配色。不同的颜色可以搭配出不同的效果，裱花师需提高自己的审美观和见识，掌握好颜色的搭配。

3.裱花蛋糕的组装。配色完成后我们还要根据蛋糕的特点，搭配上不一样的装饰物和花型，让蛋糕完美的组合起来。

　　如何学习裱花呢？想要学习裱花最简单的方法就是去专业的，跟着老师学习裱花技术，武汉蛋糕培训学校哪家好？欧米奇西点学校专注西点西餐教育，助您成为一名优秀的蛋糕裱花师。

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