奶茶味长棍面包配茶 享受极致生活

发布时间：2019-07-12
奶茶长棍面包让人吃完心情愉悦，奶香味长棍面包搭配一杯伯爵茶，非常享受呢。加上馅料原以为用黄油打发得会很腻味，想不到吃口挺清爽的，和伯爵茶的味道非常搭配。细长的形状
　　奶茶长棍面包让人吃完心情愉悦，奶香味长棍面包搭配一杯伯爵茶，非常享受呢。加上馅料原以为用黄油打发得会很腻味，想不到吃口挺清爽的，和伯爵茶的味道非常搭配。细长的形状，还挺方便食用的。今天武汉学西点的学校小编就来告诉大家怎么做？
　　
　　食谱分享：
　　
　　【面团材料】高粉（王后柔风软欧粉）250g、、即发干酵母 5g、奶粉 15g、天然酵母 25g、伯爵红茶粉 3g、水（1） 123.5g、热开水（2） 100g、细砂糖 37.5g、盐 2.5g、黄油 25g
　　
　　【馅料】黄油 143.5g、糖粉 10.5g、炼乳 57.5g、白葡萄酒（我用了冰酒） 9.5g》》武汉烘焙学校：西点烘焙人必懂的巧克力调温姿
　　
　　【做法】
　　
　　1、伯爵红茶粉用热开水泡开，放凉备用。
　　
　　2、将所有面团材料（后油后盐）放入厨师机搅拌桶低速搅拌看不到干粉转中高速，至扩展(可以参考手工揉面发酵步骤)。
　　奶茶味长棍面包配茶 享受极致生活-武汉学西点的学校
　　3、一发后分割成11份（我只分了九份），团圆，松弛15分钟后，整形成橄榄形。
　　
　　4、慢慢搓长至约30cm，依次放入烤盘。武汉西点烘焙学校
　　
　　5、二次发酵至1.5倍大。
　　
　　6、烤箱预热180度，烘烤25分钟左右完成，此时满屋的佛手柑香气，取出面包放在烤架上放凉。
　　
　　7、开始做馅料，黄油室温软化打散，加入糖粉打发至蓬松发白，分次加入炼乳搅打至油水融合，最后加入白葡萄酒搅匀，装入圆嘴裱花袋。
　　
　　8、侧面切开面包棒，挤入馅料，即可食用。
　　
　　武汉学西点的学校小编讲完奶茶长棍面包的做法想必你已经做成功了。
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