蛋糕搅拌秘诀 性质不同方法不同

发布时间：2019-07-19
原来平时搅拌蛋糕的方法是错误的，到底是怎么样搅拌的？今天武汉最好的西点学校欧米奇老师给大家分享关于蛋糕搅拌的大秘诀，利用不同形状状态有粉状、液体、块状等各式各样的
　　原来平时搅拌蛋糕的方法是错误的，到底是怎么样搅拌的？今天武汉最好的西点学校欧米奇老师给大家分享关于蛋糕搅拌的大秘诀，利用不同形状状态有粉状、液体、块状等各式各样的种类，只需要掌握住个别的性质和搅拌的秘诀，成品就不会是失败的蛋糕了。
　　
　　1、武汉最好的西点学校如何搅拌比重不同的材料
　　
　　注意搅拌的顺序快速搅拌。
　　
　　武汉最好的西点学校混合果泥和鲜奶油等比重不同的东西时，请先将比重较轻的放入钢盆里，再加入重的。顺序相反时，要混合均匀会相当费时。
　　
　　利用手拌合
　　
　　把手指当做道具。
　　蛋糕搅拌秘诀 性质不同方法不同
　　冷藏奶油洒入粉中时，请利用指尖部分搓揉奶油，再慢慢将其和粉混合均匀。用手混合揉捏发酵过的面团，不只是混匀材料的作用而已，也有促进发酵的效果。
　　
　　2、武汉最好的西点学校如何搅拌粉和全蛋
　　
　　橡皮刮刀和钢盆两者是呈相反方向旋转。》》》【武汉学做蛋糕的学校】海绵蛋糕常用做法
　　
　　面糊制作过程中最基础的乃是粉和其它材料的混合，尤其是将粉混合在如全蛋一般柔软的材料或面糊中时，最重要的一点一定要迅速地搅拌好。过筛的粉类加入后，拿橡皮刮刀以固定的方向大幅度地画圆，搅拌至完全没有粉类的迹象为止。建议将钢盆和橡皮刮刀持相反方向旋转比较容易快速混合。若搅拌过头，面糊容易产生粘性，尽可能快速搅拌均匀。
　　
　　3、武汉最好的西点学校如何搅拌奶油
　　
　　将奶油均匀分散倒入搅拌。
　　
　　奶油除了有重量易沉底之外，也会削减其它油份。为了预防此现象的发生，最好不要将奶油集中在同一个地方，请分散各处加入。
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