豆花染色天然蝶豆花能染色？仔细看看制作方法

发布时间：2019-09-06
豆花染色采用天然蝶豆花，并且有大量的花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，也常用做料理和天然染色。我第一次看到这种颜色的面包被它吸引了，漂亮，很清
　  豆花染色采用天然蝶豆花，并且有大量的花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，也常用做料理和天然染色。我第一次看到这种颜色的面包被它吸引了，漂亮，很清爽。现在武汉西点烘焙学校小编就来给大家讲讲吧。
　　
　　碟豆花15克、高筋面粉270克、全麦粉30克、细砂糖30克、酵母4克、盐3克、黄油25克、核桃仁35克、葡萄干35克
　　
　　1、蝶豆花用240克的热水泡开，把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤。
　　
　　2、除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。
　　
　　3、面粉成团后，加入盐和黄油 ，继续揉到光滑状态。
　　
　　4、面团揉至完全阶段，拉出薄膜即可。
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　　5、加入葡萄和核桃仁，包入面团里。
　　
　　6、揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵50分钟。>>>>>武汉蛋糕学校烘焙班学员创业开店供不应求
　　
　　7、手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
　　
　　8、把发酵好的面团取出，手压几下排气。
　　
　　9、面团继续搓圆，.发酵篮内撒上面粉，把面团光滑面朝下，放入篮里。
　　
　　10、打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵。
　　
　　11、把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字。
　　
　　12、烤箱提前预热，上火180度，下火180度，烘烤30分钟。
　　
　　出炉后切块食用.更多的蛋糕制作方法，可以到武汉蛋糕学校进行学习。
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