甜点培训提拉米苏和浓缩咖啡巧妙混合作用

发布时间：2019-09-06
甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。武汉蛋糕学校小编认为在被大家熟知的就有提拉米苏了。
　　甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。武汉蛋糕学校小编认为在被大家熟知的就有提拉米苏了。
 
　　因为，在意大利文里，提拉米苏（Tiramisu）有“带我走”和“记住我”的含义。
　　
　　浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点苦涩，但是却让提拉米苏的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。
　　
　　最重要的是这个蛋糕无需烘焙，即使没有烤箱，也是能轻松完成的呢！
　　
　　所以，在520情人节的时候，亲手做一款提拉米苏，然后跟另一半分享，是最幸福的事情。
　　
　　材料：马斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，水 50克，细砂糖70克，蛋黄2个>>>>>武汉糕点培训学校学徒优势和劣势
　　
　　浓缩咖啡40克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，可可粉适量，手指饼干1份，樱桃酱适量
　　
　　步骤：
　　
　　1、蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
　　甜点培训提拉米苏和浓缩咖啡巧妙混合作用
　　2、水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
　　
　　3、马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
　　
　　4、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
　　
　　5、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。
　　
　　6、淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。
　　
　　7、浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
　　
　　8、然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。
　　
　　9、把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化。
　　
　　10、把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。
　　
　　11、倒入一半芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
　　
　　12、再倒入一半芝士糊，加入适量樱桃酱。
　　
　　13、把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
　　
　　14、芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。

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